Swystowy Sad jest pierwszym gospodarstwem agroturystycznym w Ropkach. Kiedy zaczynaliśmy przyjmować gości w 2002 roku, Ropki wyglądały nieco inaczej niż dziś. Nie było mostków na strumieniu przecinającym w poprzek prowadzącą do nas drogę, w zimie słabo albo wcale nieodśnieżaną. Nie było telefonu, nie mówiąc o Internecie – ale gdzież on wtedy był? Z czasem pojawili się nowi sąsiedzi a wieś się nieco ożywiła. Nasze domy też się zmieniły, tylko stary sad wygląda wciąż tak samo dostojnie.

W latach trzydziestych XX w. w tym przytulnym zakątku wsi powstało gospodarstwo łemkowskiego gospodarza Petra Swysta. Posadził on mnóstwo drzew owocowych i bardzo szybko miejsce to zyskało przydomek Swystowy Sad.

Po II wojnie światowej wszyscy mieszkańcy Ropek zostali zmuszeni do opuszczenia wsi. Część z nich wysiedlono na radziecką Ukrainę. Reszta w 1947 r. w wyniku akcji „Wisła” znalazła się na tzw. Ziemiach Odzyskanych. Wieś opustoszała a sad Swysta dziczał i zarastał krzakami, aż po sześćdziesięciu latach znów zaczął żyć!

Ponieważ chyżę Swystów ktoś zabrał – pozostała tylko piwniczka – przenieśliśmy tu z okolicznych wsi dwa drewniane domy. Drewniana architektura była charakterystyczna dla naszych okolic. Domy budowano z bali jodłowych i kryto gontem. Nasze są zbudowane tak samo.